Меню
Чтобы отфильтровать кофемолки, выберите область применения из предлагаемых категорий ниже.
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Профессиональная кофемолка прямого помола
Когда приходит время выбора кофейного оборудования для бизнеса, акцент делается на кофемашине. И это вполне объяснимо, так как именно она является главным украшением кофейни. Но профессиональная кофемолка имеет куда большую роль, чем вы можете себе представить.
При подборе профессиональной электрической кофемолки для бизнеса следует принимать во внимание и оценивать следующие параметры:
По своей форме жернова в профессиональных коммерческих кофемолках бывают плоскопараллельными и коническими.
Для приготовления эспрессо больше подходят плоскопараллельные, так как они выдают более однородный помол.
Плоские жернова бывают разных диаметров. Чем больше диаметр жерновов, тем однороднее будет помол, и они будут меньше нагреваться.
Одна из важнейших характеристик профессиональной кофемолки для кофейни – высокая точность настройки помола, которая позволяет минимизировать неизбежные потери кофе при настройке оборудования. Единственный минус таких жерновов, это высокая скорость вращения, из-за которой они нагреваются. Но и здесь есть решения: во многих кофемолках установлены системы охлаждения, которые компенсируют нагрев и позволяют кофемолке работать в режиме нон-стоп без потерь по качеству.
Для альтернативных способов заваривания предпочтительнее конические жернова со ступенчатой настройкой помола. В данном случае важным фактором является высокая скорость размельчения зерна.
Чем меньше времени уходит для выстраивания помола под определенный способ заваривания и рецепта, тем лучше.
Корпус
Важно так же обратить внимание на материал, из которого собрана кофемолка. Если это тонкий пластик, то он будет быстро нагреваться, что в последствии плохо отразится на помоле. Кофемолки в металлическом корпусе лишены этого недостатка.
Бункер для кофе
В некоторых моделях поверхность бункера для кофе имеет специальное напыление для отражения солнечных лучей, чтобы лучше сохранять зерно. Возможность подогрева зерна в бункере позволяет сократить перепад температур при контакте немолотого кофе с разогретыми жерновами.
Ещё один нюанс, на который большинство владельцев заведения обращают внимание только в процессе работы, — это уровень шума.
Рассмотрим ситуацию, в которой бариста принимает заказ, общается с клиентами и параллельно готовит кофе. Излишний шум работающего двигателя и жерновов не позволят создать комфортную атмосферу для общения с клиентом.
Кофемолка должна работать максимально тихо.
Производительность кофемолки должна отвечать требованиям заведения и учитывать возможные нагрузки в пиковые интервалы времени.
Если Вы рассчитываете, к примеру, размалывать в среднем 3 кг кофе за одну восьмичасовую смену, но при этом ожидаете, что 80% этого объема придется перемолоть за пиковый интервал продолжительностью 2 часа. Тогда Вам нужна кофемолка, способная обеспечить качественный и стабильный по составу помол производительностью 1,2 кг в час, а не 3 кг в смену. А это уже две разные по своему классу и характеристикам кофемолки.
При этом, стоит обращать внимание не столько на заявленную заводом изготовителем производительность кофемолки, сколько на рекомендации по нагрузке, при которой качественные характеристики кофе остаются стабильными и на высоком уровне. Такие рекомендации определяются опытным путем и зависят от ряда факторов, включая характеристики зерна, состояния жерновов, условия окружающей среды, а также условия эксплуатации и сервисного обслуживания.
Остались вопросы? Оставьте свои контакты, Миша свяжется с Вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку, я даю свое согласие на обработку персональных данных
Поиск по сайту
Стоимость и актуальную информацию о представленных товарах и услугах уточняйте по телефону. Информация, представленная на сайте awenda.ru, носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии со статьей 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.
ООО АВЕНДА
Общество с ограниченной ответственностью «АВЕНДА» (ИНН 7736321670, КПП 773601001, ОГРН 1197746255673)
Аренда и лизинг офисных машин и оборудования, включая вычислительную технику (ОКВЭД 77.33)
© 2019-2020 AWENDA. Все права защищены