Онлайн калькулятор себестоимости (сырьевая себестоимость) кофейных напитков для ресторанов, кафе, баров и кофеен.
Эспрессо
Насыщенный кофейными маслами напиток родом из Италии.
Капучино
Самый популярный кофейно-молочный напиток в России.
Раф
Кофейный напиток-десерт, придуманный в России в 2000-х.
Онлайн калькулятор себестоимости
Сырьевая себестоимость
Зерно
Настройте ползунки с весом и ценой кофе, который используется для эспрессо.
Стоимость кофейного зерна находится в диапазоне от 500 (коммерческий массовый продукт) до 10000 (спешалти) рублей за килограмм.
Для приготовления эспрессо или доппио необходимо выбрать дозировку в диапазоне от 7 до 22 грамм.
Молоко
Настройте ползунки с объемом и ценой молока, которое используется для приготовления молочных напитков.
Стоимость молока находится в диапазоне от 50 (коровье) до 500 (растительное) рублей за литр.
При дозировке молока менее 130 мл калькулятор себестоимости отключает напиток из расчетов.
Сливки
Настройте ползунки с объемом и ценой сливок, которые используются для приготовления классического раф кофе.
Стоимость сливок находится в диапазоне от 90 до 500 рублей за литр.
При дозировке сливок менее 220 мл калькулятор себестоимости отключает напиток из расчетов.
Ограничения калькулятора себестоимости
Прочие ингредиенты
Влияние прочих ингредиентов напитков (сахар, сиропы, корица, какао-порошок) на сырьевую себестоимость является ограниченным и во многом определяется рецептурой (технологическими картами) заведения.
Вода и расходные
Влияние стоимости воды на удельную сырьевую себестоимость эспрессо/доппио даже при самых переоцененных тарифах составляет менее 0.1%. Затраты на прочие расходные материалы очень индивидуальны.
Диапазон
Допустимые диапазоны расходных коэффициентов не всегда могут отражать запросы пользователя. С другой стороны, они были установлены с учетом практики. Ценовые диапазоны отражают ситуацию для Москвы.
Остались вопросы? Укажите свои контакты, мы свяжемся с Вами в ближайшее время.