Одинарный эспрессо слева Не все порции эспрессо распределяются равномерно между двумя носиками портафильтра. В чем причина и как это влияет на вкус одинарного эспрессо? Перейти »
Разная скорость потока в рабочих группах кофемашины Основные причины разной скорости потока в рабочих группах кофемашины. Перейти »
Двойной помол кофе Практический опыт оценки влияния двойного помола кофе на экстракцию и вкус эспрессо Перейти »
Кофейная таблетка как показатель качества эспрессо Что может показать визуальный анализ использованной кофейной таблетки про экстракцию кофе? Перейти »
Эспрессо: крема, экстракция и крепость напитка Самое главное, что нужно знать про идеальный эспрессо: крема, уровень экстракции и количество растворенных веществ (TDS). Перейти »
Обжарка кофе. Химия процесса и формирование вкуса Краткое руководство по разнообразию вкусовых качеств, которые могут возникнуть при обжарке кофе, придавая ему его особый ароматный характер. Перейти »
Температура заваривания кофе Как всегда в кофе, поиск идеальной температуры заваривания — это вопрос проб, ошибок и множества дегустаций. Перейти »
3 правила темперовки. Как сделать идеальную таблетку? Есть всего три нюанса, которые влияют на создание идеально затемперованной кофейной таблетки. Перейти »